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 HACCP体系是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一

种预防性的食品安全控制体系。主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过

程的卫生安全。

虽然ISO22000和HACCP体系都归属于食品安全管理行列，

HACCP 管理体系能够从危害识别、评价和控制方面确保食品在生产、加工、制

造、准备和食用等过程中安全性;

通过HACCP认证，企业可以：

● 控制食品生产环节中潜在的危害 ( 即预防不合格产品 )；

● 增强客户对产品的信心，扩大消费者满意度；

● 降低企业食品安全风险；

● 应用最少的资源 , 做zuì有效的事情。

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