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HACCP体系是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一
种预防性的食品安全控制体系。主要针对食品生产企业,针对的是生产链的全部过
程的卫生安全。
虽然ISO22000和HACCP体系都归属于食品安全管理行列,
HACCP 管理体系能够从危害识别、评价和控制方面确保食品在生产、加工、制
造、准备和食用等过程中安全性;
通过HACCP认证,企业可以:
● 控制食品生产环节中潜在的危害 ( 即预防不合格产品 );
● 增强客户对产品的信心,扩大消费者满意度;
● 降低企业食品安全风险;
● 应用最少的资源 , 做zuì有效的事情。
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